围村盆菜的做法「微型艺术展满载香港情怀年宵花巿围村盆菜贺新春」

微型艺术展满载香港情怀年宵花巿围村盆菜贺新春

以农历新年为主题的《小香港・大节日》跨年微型艺术展览展期即日起至2月19日，近60件展品中，部分专为今次展览而创作及首展，充满浓厚节日气氛，包括《尖沙咀钟楼》、《年宵花巿》、《黄飞鸿舞狮贺新春》、《围村盆菜宴》、《老金海味店》和《团年饭》等。

《尖沙咀钟楼》于1915年矗立，原是九广铁路旧火车总站的一部分，以红砖及花岗岩建造，具爱德华时代古典复兴建筑风格，楼高44 米，楼顶装有7米高的避雷针。1975年搬迁后，原址保存的钟楼成为香港著名景点之一。艺术家参照2019年在钟楼举行的彩灯会，制作有「吉祥鸟」之称的孔雀彩灯，以及元宵花灯，寓意幸福美满。

此外，每年农历新年前，香港各区都会设立年宵花市。年宵花市分「湿货」和「干货」摊位。「湿货摊位」售卖寓意吉祥的鲜花，例如象征「大吉大利」的年桔和代表幸福快乐的水仙。「干货摊位」则贩卖过年物品如利是封、玩具和气球等。

而盆菜是新界围村的传统新年菜式，寓意丰衣足食。传统盆菜约有10道菜式：下层是味淡的萝卜、枝竹、鱼丸、猪皮、猪肉、门鳝、鱿鱼，上层则是味浓且名贵的虾、鸡等，一层层摆放。菜式亦各有涵义，枝竹象征知足常乐、鱼丸代表年年有余。围村人吃盆菜通常会在祠堂前设置多围枱凳及碗筷，大排筵席。

除了富春节气息的展品之外，还有是所有香港人的回忆，1.5 米长的《珍宝海鲜舫》，创作人四年前实地考察，更取得建筑图作为制作时的参考，可是未正式制作，海鲜舫已经消失。为了令它再现江湖，艺术家四出搜集资料，让灯光璀璨、辉煌的《珍宝海鲜舫》再现每个细节，包括「欢迎光临」耀目招牌、接驳码头、大型鱼缸、龙椅和宴席、船后方的厨房⋯⋯还有电影《食神》中周星驰的经典造型。

瞩目的展品还有《遗忘的时光—1930》，两位艺术家花了两年时间完成，参考了香港和上海上世纪30及40年代的相片和短片，经典电影人物和场景，展现早期香港那些挂满建筑物外墙的中西广告招牌，穿上唐装戴帽子的行人，扎着大辫的妈姐工人、赤膀的人力车夫、天台长杆子的收音机天线、电影中《功夫》中的杀手及咏春叶问的武馆，以及街中巡行的婚嫁队伍等。

其他地标式建筑展品还有《中环石板街》、《兰桂坊》、《戏曲中心》等。《兰桂坊》是国际闻名蒲点的，餐厅、俱乐部和酒店林立，深受名人、明星和中外人士欢迎，每逢万圣节、圣诞节和新年倒数等日子，气氛炽热，人潮如鲫。艺术家借助电脑雕刻技术，塑造各人物的独特表情和动静。试试寻找隐藏作品中的一对劲歌热舞的恋人和孖女，是分别参考歌舞片《星声梦里人》和电影《闪灵》中鬼魂的造型，十分有趣。

《小香港・大节日》

日期：即日起至2023年2月19日