英式下午茶体验「英式下午茶可不只是简单的喝茶难怪三十而已中王太太会被嘲笑」

《三十而已》海报

要说最近霸占话题榜的国内热剧，那非《三十而已》莫属了，这部讲述三个不同身份女人在30岁这个年龄遭遇到的不同压力，以及她们的家庭、事业、友情、爱情观等等方面的都市情感剧，在一开播就获得无数好评。

剧中的顾佳

《三十而已》其中有一集讲到英式下午茶的内容，剧中的顾佳，名牌大学毕业，外企工作，外貌出众，与老公下海创业也很成功，转型当起全职太太。

其实这在普通人眼里就已经是令人艳羡的精英人士了，但明显顾佳并不满足于此，她拼了命要挤进更加顶层的精英阶层中，终于靠努力挤进了“王太太”所在的富豪朋友圈。

想要挤进上流圈子的顾佳

王太太组织了一次下午茶，顾佳应邀参与。即使精英如顾佳这样的女性，在这场富豪社交中，也只能充当做蛋糕和打下手的角色。

就在这次下午茶中，顾佳发现王太太也受到了她闺蜜们的嘲笑。王太太与老公靠着近几十年房地产的红利暴富起来，在金钱上已经是到了极致，不过在内在文化方面，似乎还是有短板。顾佳也直言对王太太说，她被嘲笑的原因是因为下午茶的桌子选错了，与英国的下午茶文化不相符。

可能有的人会觉得，不就是一个下午茶吗，还能跟文化扯上关系？其实，英式下午茶并不只是喝茶吃点心，而是有很多学问的，所以多了解一些也是有好处的。

说到英国下午茶（afternoon tea），不得不提到的就是中国的茶叶和瓷器。

17世纪大航海时代，英国开始与中国发生贸易往来，那时候英国从中国收购茶叶、瓷器和丝绸，运往英国。由于数量有限，而且英国政府当时对茶叶课以重税，所以茶叶只有贵族才享受得起。

此时一位葡萄牙公主起到了关键作用，1662年，嗜好饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国国王查理二世，她的嫁妆包括221磅红茶和精美的中国茶具。这位新王后的爱好也带动了英国的贵族阶层争相模仿，饮茶逐渐成为了高贵的象征。

当时的贵族阶层认为，喝茶除了要原汁原味的中国茶叶之外，还要有配套的中国瓷器才行，这些美丽、洁白且通透的中国瓷器和茶具开始在欧洲各国流行，中国的瓷器茶具也逐渐扩大出口到英国等欧洲国家。

荷兰东印度公司停在广州港的船

起初茶叶只是少部分皇室和贵族阶层才能够消费得起，后来逐渐成为英国的全国性流行饮料，这与英国当时跟中国的扩大贸易有关。

17世纪中叶，英国进口中国的茶叶的量仅在每年100-200磅之间，到了17世纪末突增至2万磅。到了18世纪，乾隆37年至乾隆45年（1772-1780）之间，英国进口中国的茶叶每年达到1800多万磅。18世纪末到19世纪初，茶叶贸易已经占到东印度公司85%以上的比重。

17世纪中叶，现代意义上的英式下午茶的概念就已经诞生，但那时候茶叶只是少部分贵族专属，下午茶真正的大流行是在1840年左右。

一位名叫Anna Maria Russell的公爵夫人每天下午4点都会吩咐仆人准备好小饼干、蛋糕、面包和黄油以及红茶等，以供她进餐，这是因为晚餐正餐要到晚上8点才开始，两餐相隔时间太久很容易饿。而这位公爵夫人自己吃又觉得挺无聊，便召集自己的好友和闺蜜等一起来享用，于是现代意义上的英式下午茶开始流行起来！

到了19世纪末，英式下午茶已经变成了一种仅次于晚宴的社交活动，女士会专门换上长礼服、手套和帽子等全套装备。

英式下午茶并不是简单地喝茶，而是相当于一个小型简化的正餐，一般会在下午4-6点提供。

一套标准的英式下午茶会包括三明治、司康饼、甜点和蛋糕，以及奶油和果酱，当然最重要的就是搭配牛奶的红茶或者咖啡。

这些食物会装在3层的点心盘上面，吃的时候也是有顺序要求的，要由下往上吃，先吃咸口味的，再到司康饼，然后再到甜口味的蛋糕糕点。

其中，司康饼在英式下午茶的地位非常重要，可以说是必不可少的，一般会用草莓果酱、覆盆子酱或者蜂蜜来搭配着吃，另外，司康饼不能用刀切开，而是要用手旋转掰开，再涂抹奶油和果酱。

三明治也不是我们平常吃的那种，而是切成手指长度和宽度的mini三明治，可能会使吃起来更加优雅吧，三明治搭配的内容就比较多，可以使火腿、烟熏三文鱼、腌黄瓜、切碎的水煮鸡蛋、车打奶酪等。

甜点蛋糕品种则相对丰富一些，有长蛋糕，mini水果挞或者马卡龙等等。

而茶的方面则是使用红茶，以前多是选择中国红茶，不过现在锡兰红茶比较流行。茶里也不一定要加牛奶，看你个人喜好。

以前我们看香港的电视剧，总会听到那些精英上班族说high tea，这个high tea是什么意思呢？其实港剧里面的high tea一般都是指下午茶。

有一种说法是，英国贵族阶层为了应付很晚才开始的晚宴，所以在每天下午4点左右会举行下午茶会，里面会有很多精致而小巧的点心，配上美丽而又高档的瓷器餐具，摆放在茶几上供人享用，这种叫做Low tea。这也是《三十而已》中王太太被嘲笑的原因，因为她用了那种高脚大桌子，而不是精英贵族应该使用的茶几。

而high tea则是工人阶层或者一般家庭举行的下午茶，一般来说都是摆放在一张大桌子上大家一起吃，而这种下午茶会使用很多热量高的食物，比如烟熏三文鱼和各种肉类等等，吃完后一般是不再吃晚餐的。

不过如果你问英国本国人，估计也对high tea和low tea没什么印象，因为现在的阶层印象没有200年前那么固化了，不管你什么身份，你随时可以去到大酒店来一次精致悠闲的下午茶。

关于英式下午茶的一些知识，你了解了没？