来源：TVB影视大全人气：443更新：2023-03-18 11:14:25
“世上根本就没有食神，只要用心，人人都可以是食神！”
————《食神》
周星驰作为演艺界的“喜剧之王”，手上风格迥异的题材多不胜数，有爱而不得的《大话西游》，有反励志的《武状元苏乞儿》，有及所有大成的《功夫》，也有将无厘头进行到底的《国产凌凌漆》，其风格繁杂堪称圈内独树一帜，但这些作品总有一个相似之处，那就是在平淡中见真情，以小人物显大千世界。
这便是周星驰作品的奇妙之处，用一个孩童的异常视角，去审视这个成人的世界，以小博大戳破成年人世界的虚情假意，讽刺那些现实中的种种恶行。
也许这就是周星驰如此受人追捧的原因，帮小人物发声，向底层人呐喊，有的人为表演而表演，而周星驰却在为艺术而表演，没人会在意一个社会边缘人物的世界，但他却反其道而行之，以这些小人物的视角，搭配夸张到毫无逻辑的无厘头喜剧，嘲弄这个世界上的各种荒诞。
如同《食神》中的那一碗叉烧饭，简单且平凡的食物，便将那华丽的佛跳墙击败得溃不成军！
《食神》这部作品上映于1996年，故事简单内容却无比丰富，全片贯穿了一句“不忘初心，方得始终”的人生格言，讽刺的是一个造作的消费主义时代。
在《食神》中，周星驰借用人物大起大落的戏剧性情节，搭配另类极端的故事人物，向我们展现出一幕堪忧的餐饮业现状，那些利欲熏心的经营者，套用华而不实的营销手段谋取暴利，像极了我们如今当下难看吃相的恶俗商家，但邪不胜正，他们终究还是败给了一碗平平无奇的叉烧饭。
就像我们儿时看的《小故事大道理》，这便是周星驰的魅力之处，从小人物跌宕起伏的人生中，告诉我们一条成功的真谛：将自己份内的事情做到极致，那离成功也就不远了。
道理很浅显，甚至有点俗套，但配上片尾那碗叉烧饭，却是实实在在的说服力。
好了废话不多说，我们进入今天的正题！
1994年，周星驰经朋友介绍认识了“香港厨神”戴龙，作为一名妥妥的吃货，之后周星驰只要休息有时间，便会登门品尝美食。周星驰对吃很是讲究，他的要求不在于食材有多名贵，只是执著其味道，直到有一次吃了碗叉烧饭。
当时，周星驰赶时间，登门要求做一道简单快捷的饭菜，戴龙索性就做了一道叉烧饭，但挑剔的周星驰吃了一口后，嫌酒香味不够，戴龙思考片刻后，索性重新做了一道叉烧，将叉烧拿到周星驰面前，当场倒上52度的玫瑰露后，再烧一次，令那份焦香及酒味更加浓厚，随后直接剪给周星驰品尝，周星驰随即赞不绝口。
后来周星驰筹拍《食神》时，特意聘请戴龙在片中担任顾问，片中很多美食以及隔夜饭做炒饭都是他的建议，当然周星驰还邀请了他在片中客串了一把，没有对白仅有几个表情的炒王。
炒王
而这次合作之后，周星驰似乎看到了戴龙的表演天份，接连找他客串《行运一条龙》及《喜剧之王》，《喜剧之王》其中一幕︰「初恋呀～我要初恋呀～」更是成为戴龙师傅幕前演出的经典，但你们有所不知，这一幕原来跟其个人亲身经历有关。
当时在拍摄《食神》时，周星驰因剧情与戴龙聊到了初恋，戴龙向周星驰表示，自己跟太太是媒妁之言，也是他的初恋。1973年去印尼做厨师时，当年只凭书信往来，一年见面不到十日八日，然后交往了数年便结婚。
当周星驰得知后哈哈大笑，还说戴龙的样子一点都不正经，怎么可能与太太是初恋。
虽说不信，但后来还是在《喜剧之王》中，安排了一场初恋戏给戴龙发挥。
注释：戴龙60年代入行的戴龙，年轻时由厨房打杂做起，直至92年登上金钟港丽酒店，中菜部金悦庭总厨。由于当年酒店中菜未算普及，生意一直欠佳，在戴龙之前已换了三批厨师，直至戴龙上任，生意才有所好转，甚至每年开始有利润增长。
据了解，刘德华、麦嘉、潘迪生、刘嘉玲、谢霆锋等诸多明星，包括已故的哥哥张国荣都是其座上宾，据说他一碗炒饭已经4位数了。
01.徐志雄
《食神》里有这样一个人物，其貌不扬、瘦骨如柴，却为作品贡献诸多笑点。
该角色的扮演者名叫徐志雄，据他透露，他原本不是该剧组的演员，只因去《食神》剧组探望同学谷德昭（本片编剧）时，被周星驰一眼相中，临时给他安排增加了一个角色。
可当时造型师并未预料他的到来，也没有准备他的服装，因此拍摄第一场戏时，周星驰便让他身穿自己的背心。
而在拍摄后来夏天戏份时，周星驰为了图方便，直接让他脱下背心，以完美身材示人。
最后拍杀青戏时，天气转凉来到了秋天，周星驰为了迎合戏中圣诞氛围，便让演员们换上了冬装，同时也为徐志雄精心准备了一条围巾和外套，不过外套并不是给他穿的，而是一件装饰品。
有时候不得不佩服周星驰的脑洞，随便拉来一位活人，便可令其绽放出耀眼的光芒，虽然徐志雄的戏份不多，但他却承载了戏中的诸多笑点，骨瘦如柴的身形，与周星驰精心设计的服饰相搭配，形成巨大的反差，令人至今印象深刻。
像不像纳尼亚传奇里的人马？
《食神》中那位临时反水的唐牛想必大家还记得吧？
唐牛扮演者名叫谷德昭，与李力持合为周星驰的左膀右臂，据他回忆，他原是本片的编剧之一，只因某天开会时，周星驰和李力持两位导演，突然临时提议叫他出演“"唐牛"，期初谷德昭很惊讶，因为之前已经选好了“唐牛”的演员，是一位比较有知名度的演员，并且已经到了定造型的地步。
随后谷德昭问其缘由，原定的那位演员观众都很熟悉，单凭他的长相一站到自己旁边，观众就会觉得他将来会有“诡计”，反观谷德昭就不一样，第一很少有观众认识他，第二演戏也不是很懂的样子，所以观众看戏时，肯定猜不到他以后会反水。
谷德昭一听，觉得很有道理，这才出演了“唐牛”。
但最后，谷德昭却向周星驰提了一个条件：“唐牛这个角色超过了我的认知范围，但我会尽力来演，你不要骂我！只要骂我，我就坐的士走人！”
哈哈哈哈哈哈，因为当时谷德昭虽然作为编剧之一，但酬劳并不高！所以才敢跟周星驰这么大胆的提条件！
注释：谷德昭编剧入行，江湖传言他于93年秘密帮周星驰编剧《唐伯虎点秋香》被恩师高志森逐出师门，与周星驰合作过家有喜事、97家有喜事、破坏之王、大内密探零零发、少林足球、国产凌凌漆、食神、长江七号、算死草、行运一条龙。
关于“双刀火鸡”这个角色，周星驰原本找了几个女演员，但对方一听说需要扮丑都一一婉拒了，后来李力持就提议说：“找莫文蔚试试看？”
原本周星驰以为会再次被拒，结果没曾想莫文蔚在接到这个邀请时非常的开心，直接果断的就答应了。
而据当时周星驰的助理田启文回忆，莫文蔚第一次去试镜的时候，原本设计的假牙套比电影中的还要大，还要夸张，试装那天莫文蔚一头雾水，直到化完妆，她的一个动作令田启文终生难忘！
据田启文透露，他从未见过一个人有如此能力，当莫文蔚看到自己装扮后，坐在板凳上的她，吓得跳起来撞到天花板，这种力学弹跳如卡通片一般，将一旁的田启文看呆。
田鸡见状，立马跑到一旁找周星驰报告，然而周星驰过来后只说了这样一句话：“牙这里还不够龅，再加一点”但后来的龅牙道具，让莫文蔚难以喝水，最后周星驰才稍稍削弱道具，有了片中的经典人物“双刀火鸡”！
正式开拍的第一天，莫文蔚扮好了装扮，戴上了牙套走进片场时，没想到差点被工作人员赶走，周围的人都没有把她认出来，都以为她是路人，直到后来制片人来了后，他们才知道这是莫文蔚，从那一刻起莫文蔚就明白了，这个角色成功了！
有一说一，这种扮丑的装扮即使放在当下，估计也很少有女演员能够接受，不过这也侧面验证了那个年代演员的敬业精神，唱歌那么优秀，在表演方面还如此努力，可惜这种“多功能”艺人如今再难寻觅！
当年的女演员都梦想着走清纯、性感的路线，对于扮丑除了个别的演员其实很多女演员都不能接受，但莫文蔚为本部作品的确牺牲了很多，但同时她也向很多人证明了自己的实力，她用那夸张的生态和肢体语言，也为电影增添了不少笑料。
而莫文蔚也是一个念旧的人，该龅牙道具至今被她珍藏在家中，四周还打上了闪闪发亮的灯光，其珍贵程度对莫文蔚来说自是不言而喻！
《食神》中，那位口吃的“美国哈哈哈哈弗大学，英国剑剑剑桥大学..”各位大家还记得吗？
该角色的扮演者名叫郑文辉，说来你们可能不相信，他双硕士学位并不是周星驰杜撰，郑文辉于香港大学毕业，并荣获双硕士学位，入电影这行前，曾担任某银行高管，后因圆自己的电影梦，毅然而然辞职，报考了当时“永盛电影”向华胜创办的“编导训练班”，在萧若元、向华胜面试后成功入选，后在陈可辛、陈嘉上、黄沾等老师的指导下，正式入行！
拍摄《十兄弟》这部戏时，郑文辉参与该片编剧工作，期间与导演李力持结识，后在李健仁与李力持的介绍下，遇见周星驰这位知音，先在《大内密探零零发中》做周星驰开幕时的替身，后在《食神》里担任“编外”编剧。
据郑文辉回忆，片中扮演吴孟达侄儿，与周星驰合作方便面，这场戏其实是周星驰临时加入的，是拍摄该段前一天，周星驰才临时告诉郑文辉，让他第二天自带西装准备上电视。
而周星驰原计划是让他自己设计桥段，但奈何其创作的几段情节，都没能令周星驰满意，故此星爷亲自出马，为其量身定制了一个“双硕士学位”的口吃海归。
不得不承认周星驰的挖掘能力，他总能在生活中找到契合电影的人物，在精心打造一番后，为作品增添诸多笑点，同时这些小人物也成为了星爷作品中的特色，虽然他们篇幅不多，但在周星星的丰富下，却能给人以深刻的烙印，个性鲜明再搭配颠覆性的情节，其出彩程度往往不输主角。
后来在喜剧之王与行运一条龙中，两人又再度合作！
近日，郑文辉在一档访谈节目中谈及到这些曾经的往事，他由衷的说了一句：“感恩星爷没有放弃我，我一直记得他说我身上有一种特别的节奏，其他人身上找不到”！
细心的观众的想必已经发现，本片里我们的“石榴姐”也有情客串了一把，不过此次客串却不是她的本意。
据苑琼丹回忆，当初星爷在找自己客串时，苑琼丹便交代经理人，帮自己婉拒星爷！
原因是，之前和星爷也合作过几次，但苑琼丹始终觉得自己能力还欠缺一些火候，怕达不到周星驰的要求，加上当时苑琼丹还在tvb，因此便将这个得罪人的差事，全权交给了当时的经理人处理。
然而令苑琼丹万万没有想到的是，经理人不仅没有拒绝，反而没经过苑琼丹还把这活儿私自给接下来，苑琼丹得知后气得差点吐血，但板上钉钉的事苑琼丹也没法再说什么，只能顶着头皮硬上。
第一天到片场时，苑琼丹为了掩饰自己的恐慌，只能虚张声势自己壮胆，结果见到周星驰的第一面后，周星驰调侃地说了一句：你现在的气场大了！
周星驰一番话后，苑琼丹才明白了他眼神的毒辣之处，连自己伪装出来的东西，他都能一眼分辨出真假，唯独只能感叹一句“厉害”！
据“石榴姐”透露，在自己演艺生涯中，最害怕的人就是周星驰，就像我们遇到曾经严厉的班主任一般。
01.李兆基沙滩梦境
据田启文回忆，当年《食神》杀青后，周星驰突然让自己联系“基哥”李兆基，回来加场戏。
当基哥得知要拍什么时，很是害羞问：“会不会被人笑话？”
原来补拍的这场戏，就是当基哥第一次尝试“撒尿牛丸”后，味蕾被牛丸的味美所冲击，如同在沙滩上沐浴着阳光肆意奔跑这般写意，因此周星驰便想要拍下这幻想出的一幕。
其实对于剧组来说，补拍不是问题，只需要向其他人借摄影组在浅水湾补拍就行，但对于基哥来说，要露出上半身甚至还要拿着一条丝巾在沙滩奔跑，因此李兆基才会羞涩地问田启文：“会不会被人笑话？”
这也难怪，毕竟“恶相出身”的基哥怕自己难以驾驭如此形象，因此田启文才安慰道：“不会的，你就当作是自己明星出场一样。”
但害羞归害羞，李兆基还是毅然得脱去衣服，露出肚皮上的那条眼镜蛇纹身，十分“享受”般地在沙滩上肆意奔跑。
据田启文回忆，当时旁边有很多人围观，但基哥很投入完全没有理会，可见基哥确实是位地地道道的好演员。
提到“基哥”相信大家一定不会陌生，黑色背景出身的他，在导演林岭东的带入，成功浪子回头，进入电影圈，凭借其凶神恶煞的外貌，与何家驹、黄光亮和成奎安一起统称为“香港影坛四大恶人”，也是香港电影中的黄金配角之一。
但遗憾的是，2019年李兆基因肝癌扩散到肺部在医院病逝，享年69岁。
随着基哥的逝世，加上早年去世的成奎安与何家驹，如今的香港影坛的“四大恶人”，就仅剩一个黄光亮了，想到这，不禁令人一阵唏嘘。
也许将来的电影圈，不会出现这样让人又爱又恨的演员了吧！
02.谷德昭天台打人
话说戏中，史蒂芬周被唐牛弄破产后，他牛便接下了他的产业，其中“唐牛”在天台上有一场独角戏。
当时周星驰有事，并未在场，等到这场戏拍完后，周星驰才匆忙回到片场，慢慢看当天的拍摄回放，当看到“唐牛”在天台上扇厨师耳光的片段时，突然叫到谷德昭说：“
你加了一句"嬲得我啊！唔好逼我啊嘛！我好人嚟架嘛！"加得非常好！”
这是谷德昭第一次获得周星驰的称赞！
多年后，谷德昭在一次采访中，谈及到此事他表示，这件事即使过了这么多年，自己仍然记忆犹新，因为在当时，一个演员要想获得周星驰的夸赞，堪比登天，现场不骂你就已经是夸奖了！
03.徐志雄个人秀
在拍摄过程中，有场周星驰众人去银行贷款开店，开“撒尿牛丸”分店的戏份。
这条戏拍完后，周星驰告诉徐志雄说，需要马上加拍场戏，随后叫人准备了一碗“撒尿牛丸”，突然放在徐志雄面前，很凶地说了一句“试下”！
周星驰突如其来的这一操作，将徐志雄看懵，周星驰这才解释到，刚刚是演示，让他照着自己的方式来演绎，但由于徐志雄长相并不凶狠，同时拍戏也没有经验，因此拍了三四次都没过，后来周星驰突然对这名演员说了一句：“你幻想一下，坐在你前面的是你的杀父仇人你会如何”。
因为周星驰的这句话，这名配角这才“开了窍”，终于过了这条戏。
04.演员即兴，失误却造就经典
各位还记得片中有一场李兆基、莫文蔚指认“插话”的戏份吗？
据田启文回忆，拍摄前星爷告诉他照着喝醉的状态演！”可田启文却说：“周生我不会喝酒。”
周星驰思考半天后，托人买来一瓶止咳水交予田启文，让他喝完再拍戏，其原因是据说止咳水喝多了后会产生幻觉，整个人会变得极其兴奋，而周星驰要的就是这个效果。
众人听完周星驰的这个解释后哈哈大笑，他这才知道自己被谣言所骗，最后无奈之下他才问田启文：“你喝什么会产生兴奋的感觉”？田启文回答：“可乐”！“马上给他可乐”周星驰连忙说到！
临近开机前，周星驰叮嘱田启文：“等下你不用理会我，想笑就笑，想干什么就干什么，你喜欢就好！”
就这样拍摄这段戏份时，几名演员全都是即兴表演，自然而然的展示出他们当时的真实反应，演员们笑场都是发自内心的，并不是表演所刻画，或许正是这种自然的表演，才造就了如此经典的一幕吧！
还有一个有意思的事情，当时“八两金”的那段表演其实是失误了的，当他设计出“要不要晃着说”之后，讲到“争咩啊，扣埋一起做濑尿牛丸啊”时突然忘词了，并且下意识的歪头说了一句粗口“禄柒”。
据“八两金”本人透露，当时李力持见周星驰并没有叫停，于是八两金又立即进入拍摄，最后周星驰并没有删掉这段失误的剧情，而是将其保留了下来放进了正片，这段在粤语版中还能看到，不得不说这种演绎方式着实有趣！
01.周星驰暖心一刻
周星驰拍摄《食神》期间，曾因一件小事，令一位配角徐志雄无比感动！
当时因剧情需要，周星驰叫来一位美术老师，为“撒尿牛丸”做一张宣传海报，由于其中一位配角是临时加入的剧组大多数人并不认识，因此这位美术老师便跑去询问周星驰，这位没人认识的配角是否要加进海报？
结果没曾想周星驰却只说了一句：“宁愿少了我，也不要少了他，一定要加他上去！”后来得知这一消息的演员很是感动，因为周星驰的这句话足以证明他在片中的表演，得到了周星驰的认同。
02.助理客串意外受伤
戏里有这样一幕：周星驰得罪方丈后，被「少林十八铜人」抓到后院，一顿拳打脚踢！
据田启文回忆，当时人手不够，于是就去客串了一把「少林十八铜人」的其中一位，田启文回忆，这场戏他断了一根肋骨，由于剧情需要，田鸡需表演一段殴打的情节，可由于另一位特约演员，力度没把握到位，令田启文腰部硬生生挨了一板凳，导致一根肋骨断裂。
说来也巧，当时横店医院刚进口一部磁力共振机
器，于是田启文立马被送往医院救治，也不知什么原因，当时机器没拍出肋骨骨折，于是田启文又被李力持急忙叫回剧组，继续拍摄后续的剧情，一直到戏份杀青，田启文才去专业医院做详细检查。
据田启文透露，当时自己疼痛难忍，不过好在不需要重拍打人情节，只是做做动作和表情，这才没有加重病情。
01.
时隔27年，当我再次观看本片时，除了品出片中年轻时没能看出的内核外，更多的是对达叔吴孟达的思念，个人认为这是达叔表演最精彩的作品之一，在达叔的演艺生涯里，他演过混混，演的父亲，演过各种无厘头，可大家却忽略了达叔的反派，在很多的作品里，达叔总是对周星驰竭力附和，笑脸灿烂。
反观本片却是各种针锋相对，尤其是当谷德昭彻底反水时，吴孟达毫无表情地旁观周星驰垮台那一幕，绝对刻画出了人物的城府，那个轻蔑的眼神，是我看过所有老谋深算人物里，其表现至少有前十的水平。
以前一直希望着两人再度合作，奈何物是人非，这个念想最终成为了遗憾。
最后再浅谈一下《食神》这部作品，就我个人而言，其实本片的内核就是我们文章开头的那句话，“世上本没有食神，或者只要用心，人人都是食神！”周星驰借史蒂芬周之口，淋漓尽致的体现出了其深沉、严肃的大用心，当然这也是《食神》一片得以高踞优秀港片之位的缘由。
本片在人性理念的支撑下，搭配周星驰式的无厘头元素，摒弃那些流于表面浅薄空洞，向观众展现了一场火候十足的美味佳肴。凭借其不俗的立意、新颖的手法和黑色幽默风格，让该片从一部平平无奇的喜剧片里脱颖而出。
而那些交叉蒙太奇的手法，更是令本片增色不少，过去与现时被交替组接，在为观众保留悬念的同时，也赋予了剧情极强的张力，这部关乎商战、爱情、美食、仙侠、人性，称得上“五味杂陈”的作品，主创团队发挥了高超的掌勺功力
《食神》这部作品里洋溢着周星驰的“奇思妙想”，充满了荒谬且毫无理性的转折，但正因如此，才使得该片凭借剧情与人物的精彩塑造，成为了周星驰影迷心中，较为钟爱的作品之一。
感谢阅读到此，拜了个拜~我们下期再见！
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