香港元朗老婆饼「港式饼家天王元朗老婆饼」

在香港的西北角，隐匿着这么一片区域，没有尖沙咀的繁华、铜锣湾的喧嚣，中环的华灯璀璨，在这里古朴村落静谧里交织着现代都市的繁华，遍地的美食集聚人声鼎沸的喧闹，拥有着历史悠久的饼店，它就是元朗。

香港元朗的特色食品，就不能不提“老婆饼”了。“老婆饼”是一种以冬瓜茸为主要馅料的中式传统饼食，伴随TVB剧集长大的一代人，对于老婆饼会有比较深刻的印象，电视剧中的人物常常会到元朗打包“老婆饼”。

《憨夫成龙》里阿旺因为老婆仔最爱吃糖冬瓜，于是创制了老婆饼，一时间成为畅销的新种，”老婆饼“由此成为他俩爱情的见证，在当年被这个单纯傻气，天天把“老婆仔”挂在嘴边的阿旺实力圈粉。

老婆饼的由来有很多种说法，相传有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作“老婆饼”。

甜而不腻，入口即化的“老婆饼”如今已成为香港的著名点心，也成了港剧中哄老公哄老婆的”必杀技”。猜其原因，大概是”老婆饼“里虽然没老婆，但老婆吃了老婆饼会更开心。

老婆饼里馅料非常足，冬瓜蓉本身细软香甜，味道清甜中带甘香，细腻软糯。表皮烘焙酥脆是一款合格的老婆饼地最低标准，据说饼外表的酥皮是用柴火生火烤制，因而烤出来的老婆饼饼皮是又酥又脆。

酥皮松化到一碰就散落一地，一口新鲜的冬瓜蓉温热绵软，甜度适中，是要抿在口中细细感受的那种甜，味道爽口清香，吃到嘴里不会觉得很腻，滋味无穷。老婆饼配上一杯花茶，是广式下午茶点的绝佳组合。

香港人说：”食正宗的老婆饼，就要入元朗。“大致都是指恒香了，恒香在香港饼界的江湖地位绝对排得上是老大哥。

最早创立在1920年，传言有香港最老历史、最出名、最好吃的老婆饼。老店是现做现卖的，皮松馅软、热乎香浓和新鲜的味道最让人难忘。在橙色灯光的照耀下，糕饼一只只排列整齐等待被挑选的场面，是让人无法拒绝的诱惑。

6个饼装一盒。价格HK$7/块，保质期5天。恒香至今仍使用传统的纸盒包装，对于老香港人来说，这个红盒子就是每年走亲访友的怀旧记忆。

几十年来在包装越来越讲究高大上精美的今天，恒香还保留着一种”复古守旧“的传统美，恒香老饼家成了尽人皆知的元朗特色手信。

老婆饼被港剧带到了我们的视线里，就这样，大陆人还未去过香港，却早已对元朗老婆饼”虎视眈眈“。

每一份老婆饼都含着浓浓的传统味道，不甜腻不俗气，放入微波炉稍加热一下，整个厨房香气四溢，仿佛穿越回了老香港的小吃街。

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